Administracion por Procesos
-Descripcion de cómo la administracion de procesos puede mejorar la calidad de una empresa del sector turistico.
Para que una empresa cuente con una buena calidad y/o este en constante mejoramiento hay que tener en cuenta la administracion desde un punto de vista sistematizado, que cuente con buenas estructurasy esquemas que demuestraran un excelente resultado y la empresa se vera en obligacion de funcionar de manera ordenada.Estos esquemas ayudaran en gran parte a elaborar un buen manual de procedimientos que no puede faltar en una empresa que cuenta con buenos puntos de calidad.
Siempre hay que respetar el orden jerarquico dentro de los cargos del personal de una empresa del sector de turismo, que sean esencialmente profecionales y dar a reconocerlo a los clientes pues esto demuestra la calidad con que la empresa trabaja y le regala confiabilidad a estos.
Nunca dejar de lado los objetivos a los que se propone dicha empresa y siempre tener en cuenta dentro de estos la palabra CALIDAD por que esto definira a la empresa competitiva dentro del mercado.
La calidad de una empresa ahora se basa mas en que los empleados tengan buena actitud, sean lideres carismaticos y que trabajen con un sistema de comunicación abierto por que el secreto no esta en guardarse el conocimiento sino de olvidar el egoismo y darlo a conocer a los empleados de cargos inferiores para que esten en constante evolucion y cada vez aporten mas a la empresa y tengan oportunidades de asender en los cargos, siempre y cuando el personal este dispuesto a aprender constantemente.
Formar organizaciónes racionales de personas, conjunto de operaciones o actividades que se realizan constantemente.
Tipos de Turismo Segun Actividades Desarrolladas
- Convencional : NTSH, NTSC-TS 001-1, NTSC-TS 001-2, NTSC 002, ISO 90001DE
- Descanso : ISO 18000, ISO 14000, NTSC 001-1, NTSC 001-2
- Sol Y Playa: USNA, NTSH, NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 14000
- Sexual: NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 9000, ISO 18000
- Deportivo: NTSH GT, ISO 9000, ISO 18000, ISO 14000
- Tradicional : NTSH GR, ISO 9000, ISO 18000, ISO 14000
- Pasivo Alternativo: NTSH GT, ISO 18000De aventura: ISO 14000, NTSH GT, ISO 18000, ISO 9000T
- Termal : NTS GT, ISO 14000, ISO 18000
- Sol Y Nieve: NTSC 001-1, NTSC 001-2, NTSH, ISO 14000
- Por Afinidad: NTSH, NTS-AV, NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 9000, ISO 14000, ISO 18000
- Cientifico : NTSH, NTS-AV, NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 9000, ISO14000, ISO 18000
- Social: NTSH, NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 9000, ISO 14000, NTS-USNA
- Tercera Edad: NTSH, NTSC 001-1, NTSC 001-2, ISO 9000, ISO 14000, NTS-USNA
- Cultural: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000, ISO 18000, NTS-AV
- Histórico: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000
- Histórico/Artístico Monumental: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000
- De exposiciones: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000
- Étnico: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000
- Religioso: NTS-GT, NTS-TS, NTSH, ISO 14000, ISO 9000
- Fluvial:ISO 14000, ISO 9000, NTS-AV,NTSH, NTS-TS,NTS-GTRURAL NTSH, NTS-TS, ISO 14000, ISO 9000
- Agroturismo: NTS-GT, NTSH, NTS-USNA, ISO 14000, ISO 9000, ISO 18000
- Residencial: NTSH, NTS-USNA, ISO 14000, ISO 9000, ISO 18000
Creatividad Gerencial a Futuros Administradores
1. Conclusiones:
- Plantear programas de desarrollo de la creatividad y reconocerlas.
- Mayor atencion a las personas con un mayor rendimiento creativo.
- Saber que los clientes son mas emotivos que racionales.
- Tener capacidad para superar cualquier obstaculo.
2. Palabras Extrañas o de Sentido:
Administracion, creatividad, servicio, innovacion, desempeño, rendimiento, cliente, reglas, estimulo, superacion.
3. Mapa Conceptual
4. Punto de vista critico:
Un concepto basico de una empresa esta basado en que las altas gerencias actuales estan entregando la administracion a sus parientes, creyendo asi que su decendencia familiar permanecera. Esto en muchas ocaciones puede ser un error que llevara a quiebra a la empresa ya que su familiar no ha adquirido los conocimientos necesarios como para tomar el cargo de gerente.
5. Error en el que cae un gerente:
- No tener en cuenta al cliente interno.
- No manejar la administracion por valores.
- No contar con actitud de Servicio.
- Falta de vision comercial y estrategica.
6. Buena o mala administracion de los recursos:
Si la empresa no maneja una buena contabilidad de recursos de inmediato se ira a la quiebra por el contrario los potencializaria.
7. Relacion importante de un gerente con su equipo contable:
La buena comunicacion, ya que por medio de esta se lograra una gestion efectiva.
8.Auxiliar contable o contador creativo:
Si ya que tiene mayor capacidad de decision, y probablemente una actitud divertida, mente positiva y abierta frente a los problemas.
9. Es importante la motivacion de un Gerente:
Si ya que esto dara cono resultado un mayor desempeño de su trabajo, actuara con criterio creativo frente a cualquier obstaculo, logrando asi la proactividad deseada por el area administrativa.
10. Resultados obtenidos:
Conocimiento frente a la posicion de un gerente y de un empleado, lenguaje tecnico, estimulo, creatividad
Historia ISO 18000
Andres-Man
En una hermosa ciudad llamada "La Ciudad de la Eterna Primavera" vivia un joven de sentimientos muy amplios donde una de sus mayores pasiones era la de proteger el medio ambiente, por lo que decidio buscar el problema que ocacionaba mayor daño a la ciudad.
El muchacho rubio descendio en busqueda de dicho problema donde se encontro con que el Rio de Medellin tenia un olor extremadamente fuerte, se hallaba llenisimo de basura y se veia inundado por reciduos que botaban las empresas.
Un dia opto por hacer campañas publicitarias con la ayuda de su mejor amiga Andrea pero no sin antes tener un nombre que generara recordacion en la gente por lo que decidio llamarse Andres-Man...
Aquellas campañas estaban basadas en informacion ya recopilada de la Norma Iso 14000 donde tuvieron apoyo de la alcaldia de Medellin e inclusive de la Gobernacion de Antioquia y cada 2 meses se realizan altas y profundas limpiezas al rio.
Aquel joven llamado Duvan Andres Villa fue muy importante y recordado por las personas de la ciudad por lo que decidieron lanzarlo como el presidente del Ministerio de Proteccion y Medio Ambiente.
ISO 18000 (informe)
OHSMS es un conjunto de procedimientos que definen la mejor forma de realizar las actividades que sean susceptibles de producir accidentes o enfermedades profesionales.
El fin de la OHSAS consiste en proporcionar a las organizaciones un sistema de gestión de la Seguridad y la Salud Ocupacional (OHSAS), que permita identificar y evaluar riesgos laborales desde el punto de vista de requisitos legales y definir la estructura organizativa, las responsabilidades, las funciones, la planificación de las actividades, los procesos, procedimientos, recursos necesarios, registros, etc, que permitan desarrollar una política de Seguridad y Salud Ocupacional.
PROCESO DE LA NORMA ISO 18000:
POLITICA: Tiene que ser un compromiso de la direccion de la empresa, debe inculir la mejora continua y el cumplimiento de las leyes vigentes.
PLANIFICACION: Se hace la evaluación de los riesgos y peligros. Las organizaciones deben determinar las diferentes responsabilidades de ejecucion, las acciones, medios y recursos necesarios utilizando programas de prevención de riesgos laborales
IMPLEMENTACION Y OPERACION: Se determina cómo va a funcionar el sistema y se evalúan las no conformidades. En primer lugar se establece y documenta la estructura del personal y las responsabilidades de cada uno. En segundo lugar se determinan las necesidades de formaciónen materia de prevención. En tercer lugar se dispone de procedimientos que aseguren que la información básica sobre el sistema sea comunicada a los empleados. En cuarto lugar se deben determinar aquellas operaciones y actividades, en las que es necesario aplicar medidas de control. Por último deben establecerse y mantenerse planes y procedimientos efectivos y actualizados frente a posibles incidentes y situaciones de emergencia.
VERIFICACION Y ACCION CORRECTIVA: Se corrigen las no conformidades. Intervienen la Supervisión proactiva, que es la vigilancia de la salud, prevenir. y la Supervisión reactiva que se hace para corregir incidentes
REVISION DEL SISTEMA: Lo hace la Dirección, una vez montado el Sistema ya funciona por sí solo. Se toman decisiones pertinentes en materia de seguridad y salud basándose en información documenfada y fiable
El fin de la OHSAS consiste en proporcionar a las organizaciones un sistema de gestión de la Seguridad y la Salud Ocupacional (OHSAS), que permita identificar y evaluar riesgos laborales desde el punto de vista de requisitos legales y definir la estructura organizativa, las responsabilidades, las funciones, la planificación de las actividades, los procesos, procedimientos, recursos necesarios, registros, etc, que permitan desarrollar una política de Seguridad y Salud Ocupacional.
PROCESO DE LA NORMA ISO 18000:
POLITICA: Tiene que ser un compromiso de la direccion de la empresa, debe inculir la mejora continua y el cumplimiento de las leyes vigentes.
PLANIFICACION: Se hace la evaluación de los riesgos y peligros. Las organizaciones deben determinar las diferentes responsabilidades de ejecucion, las acciones, medios y recursos necesarios utilizando programas de prevención de riesgos laborales
IMPLEMENTACION Y OPERACION: Se determina cómo va a funcionar el sistema y se evalúan las no conformidades. En primer lugar se establece y documenta la estructura del personal y las responsabilidades de cada uno. En segundo lugar se determinan las necesidades de formaciónen materia de prevención. En tercer lugar se dispone de procedimientos que aseguren que la información básica sobre el sistema sea comunicada a los empleados. En cuarto lugar se deben determinar aquellas operaciones y actividades, en las que es necesario aplicar medidas de control. Por último deben establecerse y mantenerse planes y procedimientos efectivos y actualizados frente a posibles incidentes y situaciones de emergencia.
VERIFICACION Y ACCION CORRECTIVA: Se corrigen las no conformidades. Intervienen la Supervisión proactiva, que es la vigilancia de la salud, prevenir. y la Supervisión reactiva que se hace para corregir incidentes
REVISION DEL SISTEMA: Lo hace la Dirección, una vez montado el Sistema ya funciona por sí solo. Se toman decisiones pertinentes en materia de seguridad y salud basándose en información documenfada y fiable
ISO 14000 en Empresas Preatadoras de Servicio Turistico
Porque con la certificación en ISO 14000, las empresas prestadoras de servicios turísticos pueden comprender la fragilidad del medio ambiente natural y así, concientizarse de no hacerle daño ni deteriorarlo, porque al hacer esto se estan haciendo daño a ellos missmos y a sus empresas. Pués, las empresas turísticas dedicadas a estas clases de turismo y a sus actividades correspondientes y respectivas dependen practicamente del medio ambiente y la naturaleza, ya que es el entorno natural el que le da un toque agradable, hermoso y llamativo al turismo y para los turistas.
Además, esta certificación ayuda las personas prestadoras de servicios turísticos a prevenir acciones tanto intencionales como accidentales que causan daño al medio ambiente tales como hacinamiento, disturbios innecesarios, pisoteo, daño a la vegetación y manejo indebido de basuras entre otros.
La certificación ISO 14000 es una garantía y una herramienta de confianza y credibilidad para todos y cada uno de los turistas que accedan a las empresas prestadoras de servicios turísticos y que manejen todas las clases de turismo para el disfrute de los usuarios o turistas.
Además es muy importante obtener esta certificación porque las empresas turísticas están dando a conocer a los turistas que tienen como prioridad la protección y conservación del medio ambiente, como parte fundamental e indispensable del turismo para su sostenibilidad.
Además, esta certificación ayuda las personas prestadoras de servicios turísticos a prevenir acciones tanto intencionales como accidentales que causan daño al medio ambiente tales como hacinamiento, disturbios innecesarios, pisoteo, daño a la vegetación y manejo indebido de basuras entre otros.
La certificación ISO 14000 es una garantía y una herramienta de confianza y credibilidad para todos y cada uno de los turistas que accedan a las empresas prestadoras de servicios turísticos y que manejen todas las clases de turismo para el disfrute de los usuarios o turistas.
Además es muy importante obtener esta certificación porque las empresas turísticas están dando a conocer a los turistas que tienen como prioridad la protección y conservación del medio ambiente, como parte fundamental e indispensable del turismo para su sostenibilidad.
Evaluación Parcial
1. ¿Qué es un sistema integrado de gestión?
Es un objetivo cada vez más generalizado de aquellas empresas que ya tienen implantada una norma de gestión de la calidad y el medio ambiente y que vienen gestionando la seguridad y salud a partir de la propia legislación y normas o modelos publicados.
2. ¿Qué es la norma ISO 9000?
La familia de normas ISO 9000 son normas de "calidad" y "gestión continua de calidad", establecidas por la Organizacion Internacional para la Estandarizacion (ISO) que se pueden aplicar en cualquier tipo de organización o actividad sistemática, que esté orientada a la producción de bienes o servicios.
3. ¿Qué es la norma ISO 14000?
Trata sobre el tema medio ambiental. Se trata de la descripcion y aplicación en una empresa real (de cualquier rubro) de la norma internacional ISO14.000. Lo que en definitiva busca está norma es que cualquier empresa, de cualquier índole (un Banco, un Taxi, una Refinería de petroleo, etc.) pueda llevar a cabo sus actividades tomando una postura amigable con el medio ambiente.
4. ¿Qué es enfoque basado en procesos?
La identificación y gestión sistemática de los procesos empleados en la organización y en particular las interacciones entre tales procesos.
5. Mencione los principios de ISO 14000
Deben resultar en una mejor gestión ambiental; deben ser aplicables a todas las naciones; deben promover un amplio interés en el publico y en los usuarios de los estándares; deben ser costo efectivas, no prescriptivas y flexibles, para poder cubrir diferentes necesidades de organizaciones de cualquier tamaño en cualquier parte del mundo; como parte de su flexibilidad, deben servir a los fines de la verificación tanto interna como externa; deben estar basadas en conocimiento científicos; y por sobre todo, deben ser practicas, útiles y utilizables.
6. ¿Qué es el enfoque basado en hechos para la toma de decisiones?
Basarse en el análisis de datos obtenidos a partir de medidas e información recopilada para evaluar el desempeño frente a los planes, objetivos y otras metas definidas, como para identificar áreas de mejora incluyendo posibles beneficios para las partes interesadas.
7. Explique los principios de un sistema de gestión de la calidad
- Relación con los proveedores.
- Enfoque hacia el cliente.
- Liderazgo.
- Enfoque objetivo hacia la toma de decisiones.
- Mejora continua.
- Participación del personal.
- Enfoque basado en procesos.
- Enfoque de sistema para la gestión.
8. ¿Qué es enfoque al cliente?
las organizaciones dependen de sus clientes, por lo tanto deben comprender sus necesidades actuales y futuras, satisfacer sus requisitos y esforzarse en exceder sus expectativas.
9. ¿Qué significa el liderazgo en la organización?
los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Deben crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse en el logro de los objetivos de la organización.
10. ¿Qué es la norma ISO 18000?
Es la que normaliza los sistemas de gestión de la seguridad y la salud ocupacional.
11. ¿Qué es la participación de todo el personal?
El personal, a todos los niveles, es la esencia de la organización, y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización.
12. ¿Qué son las relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor?
La empresa, necesita proveedores de confianza, que conozcan sus necesidades expectativas. Que puedan superar las dificultades para adecuarse a las necesidades de la empresa. Por tanto, los proveedores tienen un carácter vital para la empresa, en donde se inicia la gestion de la calidad. Y necesita a los proveedores para mantener su nivel de actividad. Por consiguiente, los proveedores son integrados en la organización, o colectivo. En un asociación en la que se benefician ambas partes.
13. ¿Qué es gestión ambiental?
conjunto de diligencias conducentes al manejo integral del sistema ambiental. Dicho de otro modo e incluyendo el concepto de desarrollo sostenible, es la estrategia mediante la cual se organizan las actividades antrópicas que afectan al ambiente, con el fin de lograr una adecuada calidad de vida, previniendo o mitigando los problemas ambientales.
14. ¿Qué es enfoque de sistema para la gestión?
Modelo de gestión válidos y consistentes en toda la compañía. Debe de documentarse y los datos e información, estarán a a disposición de todos los elementos de la organización. Los miembros de la empresa deben de ser instruidos para gestionar el sistema de procesos, en particular del suyo, y en general del resto.
15. ¿Qué es mejora continua?
Es una herramienta de incremento de la productividad que favorece un crecimiento estable y consistente en todos los segmentos de un proceso La mejora continua asegura la estabilización del proceso y la posibilidad de mejora.
La Vida en 50 Años
Pregunta
¿Esta mejorando constante y positivamente la transformación del planeta mediante la estandarizacion de procesos y la prestacion de servicios?
R/= Me parece que la creacion e innovacion de nuevas tecnologias se esta convirtiendo poco a poco en un importante activo para todo el ser humano, con el fin de aumentar la competitividad y mejorar los beneficios netos, por lo que cada persona esta dirigiendo su atencion hacia el entorno tecnologico y no se da cuenta de que en un futuro no muy lejano podria ser totalmente reemplazada poruna maquina.
Manual de Funciones de Seguridad de los Departamentos
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
La función del departamento de desarrollo del recurso humano, encara problemas de seguridad incluso antes de contratar al personal.
- Los procedimientos para contratar el personal en la revisión de solicitudes deben ser con la asesoría de un abogado.
- Certificado judicial
- Referencias laborales, revisados por investigadores profesionales.
- Huellas digitales revisadas.
- Polígrafo para vacantes de personal de seguridad.
- Pruebas psicotécnicas.-Pólizas de seguros para protección contra robo.
- Revisiones de desempeño.
- Entrevistas de salida, pueden proveer información.
- Reducción de violencia en el puesto de trabajo, identificando problemas, evaluando los riesgos antes de que se conviertan en problemas.
- Resolver conflictos entre empleados y supervisores.
- Proveer entrenamiento sobre estrés en la administración.
- Políticas escritas para manejo de violencia en el sitio de trabajo.
- La gerencia debe proveer ayuda psicológica y asistencia medica.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
- El departamento juega un papel muy importante como coordinación en la función de seguridad. - Cumple con la función de las instalaciones del hotel.
- Salidas y entradas de huéspedes.
- control de llaves.
- Observa ascensores y entradas principales.
- Centro de mando en caso de incendio e inundaciones.
- Interceptar llamadas y dirigirlas al conmutador.
- Tener cuidado con el uso de llaves.
- El personal recibe instrucciones del departamento de seguridad.
- El personal informa sobre personas sospechosas en áreas no autorizadas.
- El empleado no debe confrontar o detener sospechosos.
- Los carros e las camareras deben tener cajas de seguridad.
- Las camareras deben limpiar con la puerta cerrada y asegurada.
- Nadie puede utilizar el servicio de lavandería i no es huésped.
- Políticas y procedimientos por escrito para hacer claridad que este servicio solo es requerido para los uniformes de labores ordinarias.
- Revisión de facturas para evitar sobornos.
- Realizar cruce de información de las facturas para evitar robos elaborados.
- Productos recibidos y verificados almacenados bajo llave.
- Ningún proveedor debe entrar a las áreas restringidas.
- Las cerraduras del área de almacenamiento deben ser diferentes a las de los huéspedes y de las públicas.
- Manejo de inventario permanente y físico.
DEPARTAMENTO DE RECREACION Y PICINAS
- Tener claras las leyes estatales y locales preventivas para las piscinas.
- Implementar salvavidas.
- Manejo de equipos de seguridad y tenerlas en sitios visibles.
- Conocimiento de la profundidad de la piscina.
- Realizar mantenimientos constantes.
- Tener todo lo referido a electricidad protegidos con polos a tierra.
- Tener todo tipo de manejo de equipos con seguridad para todas las edades que utilicen la piscina.
GIMNASIOS Y PISTAS PARA EJERCICIOS
- Publicar todos los aspectos para la utilización de estos espacios.
- Manejo de equipos de seguridad.
- Realizar chequeos del buen funcionamiento de los equipos.
- Tener por lo menos u asesor para realizar las actividades correctamente.
Los 7 Habitos de la Gente Altamente Efectiva
Aqui intervienen la pericia, las habilidades, el cómo hacerlo, la actitud, el por qué hacerlo, el ¿quiero?, conocimientos, el qué hacer y centralmente los hábitos.
También interviene el equilibrio entre dependencia, interdependencia e independencia.
YO:
1. Ser productivo (visión personal)
2. Comience con el final en mente (meta-objetivo personal)
3. Haga lo primero, primero (organiizacion-gerencia personal)
GRUPO:
4. Ganar- ganar
5. Entender antes de ser entendido
6. Sinergia
También interviene el equilibrio entre dependencia, interdependencia e independencia.
YO:
1. Ser productivo (visión personal)
2. Comience con el final en mente (meta-objetivo personal)
3. Haga lo primero, primero (organiizacion-gerencia personal)
GRUPO:
4. Ganar- ganar
5. Entender antes de ser entendido
6. Sinergia
Manual de Procedimientos de Seguridad Para los Huespedes
1. El vigilante observa posibles sospechosos.
2. El vigilante registra el estado y características del vehículo del huésped.
3. En la recepción es registrado correctamente y el recibimiento de los objetos de valor que posee y se le entrega la llave de la habitación.
4. El botones dirige al huésped a su habitación, le verifica que todos los objetos y los implementos de seguridad funcionan correctamente.
5. El huésped es conciente y observa las instalaciones del hotel y los dispositivos y medios de seguridad que tiene, en donde están ubicados y en que momento funcionan.
6. El cliente porta la llave de seguridad y la de la habitación y es responsable de su manejo.
7. El hotel en caso de emergencia pone en marcha y aplica todos los planes de contingencia y sistemas de emergencia.
8. El cliente al momento de irse del hotel, hace correctamente el check-out y se le entregan sus objetos de valor, son verificados y registrados.
9. El hotel no le hace entrega de los objetos de valor del cliente a nadie, incluso ni a su familia o acompañantes
Manual de Procedimientos
Actividad
Realice un manual de procedimientos de seguridad concerniente a los huéspedes y usuarios de los servicios de un Establecimiento de alojamiento y hospedaje.
Este manual esta diseñado para garantizar la seguridad de cada uno de los huéspedes y visitantes tanto afuera como adentro de las instalaciones del hotel.
*Control de llaves y tarjetas electrónicas de acceso:
La mayoría de los hoteles utilizan 3 niveles de llaves:
*Llaves de emergencia: Mantenerla en una caja de seguridad y mantener un récord de su utilización. Abren todas las puertas.
*Llaves maestras: Abren todas las habitaciones que no están doblemente aseguradas, abren una sección o un piso.
*Llaves de los huéspedes: Abren una sola cerradura, deben ser controladas por el personal de recepción.
Se deben manejar 3 niveles de control
a) Llaves de emergencia: Utilizable solo cuando el huésped necesita ayuda, su uso debe ser restringido y nunca debe salir del hotel. Debe permanecer en una caja de seguridad y llevar un récord de su utilización.
b) Llave maestra: Abre secciones o pisos del hotel que se cierran accidentalmente. Deben permanecer en una caja de seguridad y deben recuperarse cada vez que un empleado sale de las instalaciones del hotel.
c) Llaves de los huéspedes: Son controladas por el personal de recepción, se entregan exclusivamente al huésped que se registre en la habitación designada. No debe tener logotipo del hotel y debe ser recuperada una vez el huésped hace el check-out.
Sistemas de acceso electrónico:
Debe ser manejado por el personal de recepción, se le entrega al huésped registrado la habitación designada.
El huésped puede conservar la tarjeta de acceso una vez hace el check-out. Inmediatamente se le deben cambiar los códigos de acceso a la habitación desde un sistema centralizado de cómputo.
Vigilancia y procedimientos de control:
*Las patrullas deben hacer rondas periódicamente en timpos aleatorios dentro y fuera de las instalaciones del hotel.
*Presencia de personas no autorizadas:
El hotel se acoge a las leyes establecidas para lugares públicos con base en ello hay personal de seguridad que lleva un control de vigilancia de comportamientos sospechosos de todas las personas en le hotel el cual está autorizado para reaccionar (llamar a las patrullas o sacar a las personas del establecimiento) solo una vez se haya confirmado un comportamiento inadecuado.
Procedimientos para las cajillas de seguridad:
*Deben estar a la vista del público, en el área de recepción, pero en un perímetro de acceso limitado para personal no autorizado.
*Se deben registrar los objetos que los huéspedes guarden y entregarse una copia de recibido. Igualmente el huésped debe tener una copia donde quede especificado las responsabilidades del hotel en el manejo de cajillas de seguridad y cajas fuertes, y recomendaciones de uso.
Control de llaves de las cajillas de seguridad:
*Las cajillas desocupadas se le debe llevar un control de tal forma que se evite que las llaves queden expuestas al alcance de personas no autorizadas, por tanto deben permanecer guardados en un depósito especial junto con la llave maestra de éstas. Nunca debe salir del área de las cajillas de seguridad y se debe entregar al cuidado del personal autorizado de un turno a otro.
Procedimientos de acceso:
*Es imperativo tomar foto y numero de documento y demás datos que establezcan la identidad del huésped antes de autorizar el ingreso al área de cajillas de seguridad, fuera de él (una vez firmado el acuerdo) sólo el personal autorizado del hotel y de las personas incluidas en el acuerdo de seguridad, una vez firmado, nadie debe entrar a esta área de carácter restringido.
Acceso inusual o especial:
*Fuera del uso exclusivo de accesos a las cajillas de seguridad por parte de quienes firmaron el acuerdo nadie mas puede hacer el retiro de las propiedades guardadas en las cajillas, salvo por medio de una autorización judicial. Solo en tal caso se entregarán las pertenencias a una sola persona, previamente presentando la solicitud judicial a la gerencia del hotel para ser aprobada.
Seguridad dentro de las habitaciones:
*Aún contando con cajillas de seguridad en la habitación se le debe informar muy claramente al huésped que el hotel sólo se hará responsable por los objetos que se guarden en las cajillas de seguridad de la recepción.
Departamento de objetos perdidos y recuperados:
*Todos los objetos perdidos que se hallen en cualquier área del hotel deben ser enviados al departamento de objetos perdidos y quien lo halle debe llenar un reporte donde se especifique la identidad de la persona que lo halla, la fecha, la hora y el área donde fue hallado y las características el objeto.
Si es algo que un huésped olvidó en la habitación, el departamento de objetos perdidos se pondrá en contacto con el huésped para informarle y pedirle que personalmente se acerque a hacer el retiro.
Realice un manual de procedimientos de seguridad concerniente a los huéspedes y usuarios de los servicios de un Establecimiento de alojamiento y hospedaje.
Este manual esta diseñado para garantizar la seguridad de cada uno de los huéspedes y visitantes tanto afuera como adentro de las instalaciones del hotel.
*Control de llaves y tarjetas electrónicas de acceso:
La mayoría de los hoteles utilizan 3 niveles de llaves:
*Llaves de emergencia: Mantenerla en una caja de seguridad y mantener un récord de su utilización. Abren todas las puertas.
*Llaves maestras: Abren todas las habitaciones que no están doblemente aseguradas, abren una sección o un piso.
*Llaves de los huéspedes: Abren una sola cerradura, deben ser controladas por el personal de recepción.
Se deben manejar 3 niveles de control
a) Llaves de emergencia: Utilizable solo cuando el huésped necesita ayuda, su uso debe ser restringido y nunca debe salir del hotel. Debe permanecer en una caja de seguridad y llevar un récord de su utilización.
b) Llave maestra: Abre secciones o pisos del hotel que se cierran accidentalmente. Deben permanecer en una caja de seguridad y deben recuperarse cada vez que un empleado sale de las instalaciones del hotel.
c) Llaves de los huéspedes: Son controladas por el personal de recepción, se entregan exclusivamente al huésped que se registre en la habitación designada. No debe tener logotipo del hotel y debe ser recuperada una vez el huésped hace el check-out.
Sistemas de acceso electrónico:
Debe ser manejado por el personal de recepción, se le entrega al huésped registrado la habitación designada.
El huésped puede conservar la tarjeta de acceso una vez hace el check-out. Inmediatamente se le deben cambiar los códigos de acceso a la habitación desde un sistema centralizado de cómputo.
Vigilancia y procedimientos de control:
*Las patrullas deben hacer rondas periódicamente en timpos aleatorios dentro y fuera de las instalaciones del hotel.
*Presencia de personas no autorizadas:
El hotel se acoge a las leyes establecidas para lugares públicos con base en ello hay personal de seguridad que lleva un control de vigilancia de comportamientos sospechosos de todas las personas en le hotel el cual está autorizado para reaccionar (llamar a las patrullas o sacar a las personas del establecimiento) solo una vez se haya confirmado un comportamiento inadecuado.
Procedimientos para las cajillas de seguridad:
*Deben estar a la vista del público, en el área de recepción, pero en un perímetro de acceso limitado para personal no autorizado.
*Se deben registrar los objetos que los huéspedes guarden y entregarse una copia de recibido. Igualmente el huésped debe tener una copia donde quede especificado las responsabilidades del hotel en el manejo de cajillas de seguridad y cajas fuertes, y recomendaciones de uso.
Control de llaves de las cajillas de seguridad:
*Las cajillas desocupadas se le debe llevar un control de tal forma que se evite que las llaves queden expuestas al alcance de personas no autorizadas, por tanto deben permanecer guardados en un depósito especial junto con la llave maestra de éstas. Nunca debe salir del área de las cajillas de seguridad y se debe entregar al cuidado del personal autorizado de un turno a otro.
Procedimientos de acceso:
*Es imperativo tomar foto y numero de documento y demás datos que establezcan la identidad del huésped antes de autorizar el ingreso al área de cajillas de seguridad, fuera de él (una vez firmado el acuerdo) sólo el personal autorizado del hotel y de las personas incluidas en el acuerdo de seguridad, una vez firmado, nadie debe entrar a esta área de carácter restringido.
Acceso inusual o especial:
*Fuera del uso exclusivo de accesos a las cajillas de seguridad por parte de quienes firmaron el acuerdo nadie mas puede hacer el retiro de las propiedades guardadas en las cajillas, salvo por medio de una autorización judicial. Solo en tal caso se entregarán las pertenencias a una sola persona, previamente presentando la solicitud judicial a la gerencia del hotel para ser aprobada.
Seguridad dentro de las habitaciones:
*Aún contando con cajillas de seguridad en la habitación se le debe informar muy claramente al huésped que el hotel sólo se hará responsable por los objetos que se guarden en las cajillas de seguridad de la recepción.
Departamento de objetos perdidos y recuperados:
*Todos los objetos perdidos que se hallen en cualquier área del hotel deben ser enviados al departamento de objetos perdidos y quien lo halle debe llenar un reporte donde se especifique la identidad de la persona que lo halla, la fecha, la hora y el área donde fue hallado y las características el objeto.
Si es algo que un huésped olvidó en la habitación, el departamento de objetos perdidos se pondrá en contacto con el huésped para informarle y pedirle que personalmente se acerque a hacer el retiro.
Seguridad de las habitaciones en los hoteles
Lista de Chequeo
1. las habitaciones cuentan con comunicación .
2. Cada habitación cuenta con una caja fuerte.
3. El hotel cuenta con personal de seguridad especializado.
4. El hotel cuenta con parqueadero seguro.
5. El hotel cuenta con control de acceso (sistema biométrico)
6. El hotel cuenta con circuito cerrado de TV.
7. El hotel cuenta con equipos de seguridad como:
-detectores de humo.
-detectores de monóxido de carbono
-extinguidotes.
-sistemas de regadera.
-señales de prevención contra accidentes.
8. El hotel tiene salidas de emergencia.
9. El hotel cuenta con sistemas de alarma como:
- alarmas locales.
- alarmas de contacto.
- alarmas remotas.
10. Las cerraduras de las puertas están ubicadas de forma segura.
1. las habitaciones cuentan con comunicación .
2. Cada habitación cuenta con una caja fuerte.
3. El hotel cuenta con personal de seguridad especializado.
4. El hotel cuenta con parqueadero seguro.
5. El hotel cuenta con control de acceso (sistema biométrico)
6. El hotel cuenta con circuito cerrado de TV.
7. El hotel cuenta con equipos de seguridad como:
-detectores de humo.
-detectores de monóxido de carbono
-extinguidotes.
-sistemas de regadera.
-señales de prevención contra accidentes.
8. El hotel tiene salidas de emergencia.
9. El hotel cuenta con sistemas de alarma como:
- alarmas locales.
- alarmas de contacto.
- alarmas remotas.
10. Las cerraduras de las puertas están ubicadas de forma segura.
Guía de Aprendizaje
ACTIVIDAD
Presentar una propuesta didáctica para los estudiantes de procesos recreativos y turisticos que vienen detras de ustedes, para el aprendizaje de los sistemas integrados de gestion (ISO 9000, 9001, 14000, 18000) y sistemas de seguriad aplicados a la industria del turismo.
Competencia a Desarrollar
Elaborar, integrar y aplicar normas de gestión para asegurar la calidad en los productos y servicios, y validar los procedimientos de control de acuerdo con las políticas existentes.
Elemento de Competencia.
1. Establecer mecanismos para la identificación de sistemas de gestión acordes con las necesidades de la empresa.
2. Verificar el cumplimiento de la ejecución de los sistemas de gestión de acuerdo con las normas existentes.
Resultados de Aprendizaje.
Determinar la situación de los sistemas de gestión.
Evaluar la conveniencia de integrar los sistemas de gestión.
Conocer e interpretar las normas que rigen a cada uno de los sistemas
Aprender a integrar los elementos de las normas ISO 9000, 14000,18000.
Guía de Aprendizaje.
- Competencia 1
- Elemento de Competencia 2
- Resultado de Aprendizaje 4
- Duración 4 Horas·
- Modalidad de Formación Presencial
Conocimientos.
Conceptos de sistemas de gestión
Interpreta la normalización como herramienta de mejora y garantía a terceros
Definición de evolución y situación de la normalización en calidad, seguridad y medio ambiente
Concepto de evolución de la planeación estratégica
Ventajas de los modernos sistemas de gestión de la calidad
Análisis de los requisitos de las normas ISO 9001, 14000, 18000
Normas sobre auditorias de sistemas integrados de gestión.
Conocimientos de proceso.
- Diligenciar reportes.
- Diagnosticar sistemas se gestión de calidad certificada.
- Analizar las condiciones de gestión de calidad en la organización.
- Emplear políticas sobre procesos de gestión
Criterios de evaluación.
1.Analiza factores de competencia y competitividad empresarial
2. Analiza procesos y procedimientos de acuerdo con los manuales existentes
3. Establece procedimientos para determinar indicadores de gestión
4. Interpreta procedimientos e instructivos de la empresa.
5. Realiza procedimientos según la normalización establecida
Actividad
Simularemos que realizamos auditorias en las empresas, (unas de industria y comercio, y otras de turismo) para conducirlos a aprender cómo se implementan los sistemas de gestión de calidad ISO de manera estándar para todo tipo de empresa
Paso 1. Los segmentamos en grupos de a tres personas
Paso 2. Les invitamos a crear una empresa imaginaria, asignándole a cada grupo un tipo de empresa particular de tal forma que tres grupos sean de empresas turísticas y otros tres grupos de empresas varias (deben tener un sistema de gestión de calidad)
Paso 3. Les entregamos a cada grupo una copia del documento “pasos para implementar un sistema de gestión de la calidad basados en la norma internacional ISO 9001: 2000” para leer en un tiempo máximo de 10 minutos
Paso4. Con base en documentos deben restablecer el planteamiento de su SGC inicial
Paso 5.procedemos a pasar por los grupos (a la vista de todo el salón) para auditarlos acerca del SGC que han decidido implementar en sus procesos sumado a desarrollar una idea clara sobre qué es y cómo se aplica un buen programa de seguridad en los hoteles revisando listas de chequeo.
Presentar una propuesta didáctica para los estudiantes de procesos recreativos y turisticos que vienen detras de ustedes, para el aprendizaje de los sistemas integrados de gestion (ISO 9000, 9001, 14000, 18000) y sistemas de seguriad aplicados a la industria del turismo.
Competencia a Desarrollar
Elaborar, integrar y aplicar normas de gestión para asegurar la calidad en los productos y servicios, y validar los procedimientos de control de acuerdo con las políticas existentes.
Elemento de Competencia.
1. Establecer mecanismos para la identificación de sistemas de gestión acordes con las necesidades de la empresa.
2. Verificar el cumplimiento de la ejecución de los sistemas de gestión de acuerdo con las normas existentes.
Resultados de Aprendizaje.
Determinar la situación de los sistemas de gestión.
Evaluar la conveniencia de integrar los sistemas de gestión.
Conocer e interpretar las normas que rigen a cada uno de los sistemas
Aprender a integrar los elementos de las normas ISO 9000, 14000,18000.
Guía de Aprendizaje.
- Competencia 1
- Elemento de Competencia 2
- Resultado de Aprendizaje 4
- Duración 4 Horas·
- Modalidad de Formación Presencial
Conocimientos.
Conceptos de sistemas de gestión
Interpreta la normalización como herramienta de mejora y garantía a terceros
Definición de evolución y situación de la normalización en calidad, seguridad y medio ambiente
Concepto de evolución de la planeación estratégica
Ventajas de los modernos sistemas de gestión de la calidad
Análisis de los requisitos de las normas ISO 9001, 14000, 18000
Normas sobre auditorias de sistemas integrados de gestión.
Conocimientos de proceso.
- Diligenciar reportes.
- Diagnosticar sistemas se gestión de calidad certificada.
- Analizar las condiciones de gestión de calidad en la organización.
- Emplear políticas sobre procesos de gestión
Criterios de evaluación.
1.Analiza factores de competencia y competitividad empresarial
2. Analiza procesos y procedimientos de acuerdo con los manuales existentes
3. Establece procedimientos para determinar indicadores de gestión
4. Interpreta procedimientos e instructivos de la empresa.
5. Realiza procedimientos según la normalización establecida
Actividad
Simularemos que realizamos auditorias en las empresas, (unas de industria y comercio, y otras de turismo) para conducirlos a aprender cómo se implementan los sistemas de gestión de calidad ISO de manera estándar para todo tipo de empresa
Paso 1. Los segmentamos en grupos de a tres personas
Paso 2. Les invitamos a crear una empresa imaginaria, asignándole a cada grupo un tipo de empresa particular de tal forma que tres grupos sean de empresas turísticas y otros tres grupos de empresas varias (deben tener un sistema de gestión de calidad)
Paso 3. Les entregamos a cada grupo una copia del documento “pasos para implementar un sistema de gestión de la calidad basados en la norma internacional ISO 9001: 2000” para leer en un tiempo máximo de 10 minutos
Paso4. Con base en documentos deben restablecer el planteamiento de su SGC inicial
Paso 5.procedemos a pasar por los grupos (a la vista de todo el salón) para auditarlos acerca del SGC que han decidido implementar en sus procesos sumado a desarrollar una idea clara sobre qué es y cómo se aplica un buen programa de seguridad en los hoteles revisando listas de chequeo.
Actividad
Explicar el proceso para certificarse en la norma ISO 14000
Requisistos para la implementación y actualización de la norma ISO 14000
Autoevaluación inicial de Gestion Ambiental: Permite saber en la posición en la que se encuentra la empresa para desarrollar un Sistema de Gestión Ambiental
Compromiso y Política: Carecteristicas de la Política Ambiental
Planificación: La organización debe formular un plan para cumplir su Politica Ambiental. Para ello se requiere de :
- Identificación y Regsitro de los aspectos ambientales y evaluacion de los impactos ambientales
- Requisitos legales
- Criterio de comportamiento interno
- Establecer objetivos y metas ambientales
- Desarrollo de un programa de Gestión Ambiental
Implementación: La organización debe apoyar mecanismos para lograr la Política Ambiental.
Medición y evaluación: Medir y monitorear el comportamiento ambiental para compararlo con los objetivos y metas ambientales.
Revisión y mejoramiento: Comprende tres etapas:
- Revisión del SGA, permite evaluar el funcionamiento del SGA.
- Mejoramiento continuo: Evalúa continuamente el comportamiento ambiental por medio de sus políticas ambientales.
- Comunicación esterna: Informar a las partes interesadas los logros ambientales obtenidos.
Requisistos para la implementación y actualización de la norma ISO 14000
Autoevaluación inicial de Gestion Ambiental: Permite saber en la posición en la que se encuentra la empresa para desarrollar un Sistema de Gestión Ambiental
Compromiso y Política: Carecteristicas de la Política Ambiental
Planificación: La organización debe formular un plan para cumplir su Politica Ambiental. Para ello se requiere de :
- Identificación y Regsitro de los aspectos ambientales y evaluacion de los impactos ambientales
- Requisitos legales
- Criterio de comportamiento interno
- Establecer objetivos y metas ambientales
- Desarrollo de un programa de Gestión Ambiental
Implementación: La organización debe apoyar mecanismos para lograr la Política Ambiental.
Medición y evaluación: Medir y monitorear el comportamiento ambiental para compararlo con los objetivos y metas ambientales.
Revisión y mejoramiento: Comprende tres etapas:
- Revisión del SGA, permite evaluar el funcionamiento del SGA.
- Mejoramiento continuo: Evalúa continuamente el comportamiento ambiental por medio de sus políticas ambientales.
- Comunicación esterna: Informar a las partes interesadas los logros ambientales obtenidos.
Fases en la Certificación
FASE 1: Vista preliminar (preauditoría).
FASE 2: Revisión de la documentación del SGA: Manuales y procedimientos.
FASE 3: Realización de la auditoría de certificación.
FASE 4: Otorgamiento del certificado.
FASE 5: Auditorías de seguimiento y renovación.
FASE 2: Revisión de la documentación del SGA: Manuales y procedimientos.
FASE 3: Realización de la auditoría de certificación.
FASE 4: Otorgamiento del certificado.
FASE 5: Auditorías de seguimiento y renovación.
Familia de las Normas ISO
ISO 14000: Guía a la gerencia en los principios ambientales, sistemas y técnicas que se utilizan.
ISO 14001: Sistema de Gestión Ambiental. Especificaciones para el uso·
ISO 14010: Principios generales de Auditoría Ambiental.·
ISO 14011: Directrices y procedimientos para las auditorías·
ISO 14012: Guías de consulta para la protección ambiental. Criterios de calificación para los auditores ambientales·
ISO 14013/15: Guías de consulta para la revisión ambiental. Programas de revisión, intervención y gravámenes.·
ISO 14020/23: Etiquetado ambiental·
ISO 14024: Principios prácticos y procedimientos de etiquetado ambiental.·
ISO 14031/32: Guías de consulta para la evaluación de funcionamiento ambiental·
ISO 14040: Principios y prácticas generales del ciclo de vida del producto.·
ISO 14050: Glosario·
ISO 14060: Guía para la inclusión de aspectos ambientales en los estamdares de productos.
Evaluaciones
Evaluación Nº 1
1. Explique las cuatro normas de guiaza TCA: preparar, controlar, prestar el servicio, realizar.
2. Defina: colección, guión museográfico, museo, patrimonio cultural, interpretación del patrimonio.
3. Según la NTS-GT 005 explique cuales son los requisitos para conducir grupos en recorridos tcos.
4. Explique la política nacional ambiental.
que es el sistema de áreas protegidas.
Solución.
1. NTS 002: trata del control de desarrollo de los programas según sus objetivos, verificar, cumplir un plan de acción, etc.NTS 003: preparación de actividades a desarrollar de acuerdo con lo controlado. principios generales para planear y organizar.Organiza los elementos necesarios para la ejecución del recorridoNTS 001: prestación de servicio de guiaza de acuerdo a loRequerido por el usuario y proporciona información. Asiste alAl turista. Presta medios de seguridad.
2. colección: juntar varios objetos que contienen algún valor ya sea patrimonial o de otra clasificación.Patrimonio cultural: bienes y valores culturales que se expresan de la nacionalidad Colombiana.Museo: institución donde se hallan colecciones que son de gran valor principalmente tangible y son expuestas a interesados. Este es con fines lucrativos.Museográfico: donde se prestan servicios de manera precisa y didáctica el tema, los objetivos generales, la descripción y el desarrollo de los contenidos de una colección o exposición de un museo.Interpretación del patrimonio: comunicación para revelar significados del patrimonio cultural motivando al turista.
3. NTS-GT 005: sensibilizar a los turistas sobre atractivosRespetar el plan de acción planeadoManejo de áreas NaturalesManejo de gruposInformar a los turistas sobre riesgos del entornoAplicar los códigos de ética ambientales.
4. política nacional ambiental: principios, criterios, alineamientos para el desarrollo sostenible definido por el gobierno.
Evaluación Nº 2
1. la NTC 5133 en que norma se basa
2. defina: especie nativa, desarrollo sostenible, introducida, política ambiental
3. la delimitacion territorial del destino tco. Identifica la presencia de 5 componentes, cuales son
4. que requisitos ambientales exige la norma de tmo. Sostenible 001-1
5. que requisitos de seguridad exige la norma 01-2
1. iso 14024
2. especie nativa: personas que hacen parte de la zona TCA.Introducida: persona que no se encuentra en su lugar de origen.Política ambiental: requisito que debe llevar las empresas.Sistema de gestión ambiental: consiste en controlar y mejorar el ambiente de una empresa.
3. infraestructura
Sufra estructura
Planta
Demanda
Atractivo
4. protección de fauna y floraGestión de la energíaGestión del aguaManejo de recursos
5. requisitos de seguridad:
No usar redes de energía cerca de la zona costera.
Señalización en la playa (riesgos, renstrincciones,etc)
Infraestructura para discapacitados.
Salvavidas
Evaluación Nº 3
1. según la NTS 002 explique los criterios de desempeño para que una persona sea competente
2. defina: check in, check out, procedimiento, protocolo, huésped.
3. mencione por lo menos 3 tipos de alojamiento.
4. explique en que consiste el programa de posadas tcas. Y que requisitos indispensables existen de planta.
Solución
1. información al cliente, atención de sugerencias, reclamación de acuerdo a políticas de servicio.
2. check in: entrada del huésped.
Check out: salida del huéspedHuésped: persona que se aloja mediante contrato de hospedaje por más de un día
Protocolo: norma de etiqueta que debe ser cumplida por los empleados.
Procedimiento: consta para llevar a cabo funciones o casos que ya están propuestos.
3. Hostal: establecimiento de hospedaje donde el huésped mismo de cocina
Resort: quienes reciben servicio de alojamiento son grupos de personas y ellos se pueden preparar la comida.
Hotel: establecimiento que debe contener más de 20 habitaciones, el servicio debe de ser más personalizado.
4. Posada turística: programa que consiste en desarrollar zonas culturales y estos buscan tanto el desarrollo del lugar como el de la persona.
Requisitos: comedor,Sala,Baño,Cama,Sala de espera,Zonas verdes, Corredores
Evaluacion Nº 4
1. cuales son los factores de evaluación para categorizar los restaurantes por tenedores.
2. defina: establecimiento gastronomico, mise en place, receta standard
3. cuales son los requisitos para cordinar la producción de acuerdo con el pedido y la receta standard.
4. que son buenas practicas de manufactura (BPM)
5. que requisitos debe cumplir un establecimiento gastronomico para funcionar.
Solución.
1. factores de evaluación:
Requisitos gles.
Requisitos de servicios
Requisitos de planta
Requisitos de ambientación y decoración
2. establecimiento gastronomico: es el establecimiento donde se transforman los alimentosMice en place: es todo lo que esta listo para la preparación de un platoReceta standard: documento que unifica el conteo de los platos
3. requisitos:Cuando mise en place es cumplido según lo estándaresLos platos son reservados antes de salir a la producción.Debe estar de acuerdo a la NT
4. BPM: cundo en una empresa todos los empleados deben de estar certificados sobre las normas de higiene
5. requisitos:
Licencia sanitaria
Ubicado en lugares aislados
Que haya en donde se eliminen los vapores y olores
Producción de alimentos y prestación de servicios
Espacios de tamaño adecuado
Instalaciones hidráulicas, sanitarias y eléctricas para el manejo de combustible
Orificios de circulación de aire.
1. Explique las cuatro normas de guiaza TCA: preparar, controlar, prestar el servicio, realizar.
2. Defina: colección, guión museográfico, museo, patrimonio cultural, interpretación del patrimonio.
3. Según la NTS-GT 005 explique cuales son los requisitos para conducir grupos en recorridos tcos.
4. Explique la política nacional ambiental.
que es el sistema de áreas protegidas.
Solución.
1. NTS 002: trata del control de desarrollo de los programas según sus objetivos, verificar, cumplir un plan de acción, etc.NTS 003: preparación de actividades a desarrollar de acuerdo con lo controlado. principios generales para planear y organizar.Organiza los elementos necesarios para la ejecución del recorridoNTS 001: prestación de servicio de guiaza de acuerdo a loRequerido por el usuario y proporciona información. Asiste alAl turista. Presta medios de seguridad.
2. colección: juntar varios objetos que contienen algún valor ya sea patrimonial o de otra clasificación.Patrimonio cultural: bienes y valores culturales que se expresan de la nacionalidad Colombiana.Museo: institución donde se hallan colecciones que son de gran valor principalmente tangible y son expuestas a interesados. Este es con fines lucrativos.Museográfico: donde se prestan servicios de manera precisa y didáctica el tema, los objetivos generales, la descripción y el desarrollo de los contenidos de una colección o exposición de un museo.Interpretación del patrimonio: comunicación para revelar significados del patrimonio cultural motivando al turista.
3. NTS-GT 005: sensibilizar a los turistas sobre atractivosRespetar el plan de acción planeadoManejo de áreas NaturalesManejo de gruposInformar a los turistas sobre riesgos del entornoAplicar los códigos de ética ambientales.
4. política nacional ambiental: principios, criterios, alineamientos para el desarrollo sostenible definido por el gobierno.
Evaluación Nº 2
1. la NTC 5133 en que norma se basa
2. defina: especie nativa, desarrollo sostenible, introducida, política ambiental
3. la delimitacion territorial del destino tco. Identifica la presencia de 5 componentes, cuales son
4. que requisitos ambientales exige la norma de tmo. Sostenible 001-1
5. que requisitos de seguridad exige la norma 01-2
Solución
2. especie nativa: personas que hacen parte de la zona TCA.Introducida: persona que no se encuentra en su lugar de origen.Política ambiental: requisito que debe llevar las empresas.Sistema de gestión ambiental: consiste en controlar y mejorar el ambiente de una empresa.
3. infraestructura
Sufra estructura
Planta
Demanda
Atractivo
4. protección de fauna y floraGestión de la energíaGestión del aguaManejo de recursos
5. requisitos de seguridad:
No usar redes de energía cerca de la zona costera.
Señalización en la playa (riesgos, renstrincciones,etc)
Infraestructura para discapacitados.
Salvavidas
Evaluación Nº 3
1. según la NTS 002 explique los criterios de desempeño para que una persona sea competente
2. defina: check in, check out, procedimiento, protocolo, huésped.
3. mencione por lo menos 3 tipos de alojamiento.
4. explique en que consiste el programa de posadas tcas. Y que requisitos indispensables existen de planta.
Solución
1. información al cliente, atención de sugerencias, reclamación de acuerdo a políticas de servicio.
2. check in: entrada del huésped.
Check out: salida del huéspedHuésped: persona que se aloja mediante contrato de hospedaje por más de un día
Protocolo: norma de etiqueta que debe ser cumplida por los empleados.
Procedimiento: consta para llevar a cabo funciones o casos que ya están propuestos.
3. Hostal: establecimiento de hospedaje donde el huésped mismo de cocina
Resort: quienes reciben servicio de alojamiento son grupos de personas y ellos se pueden preparar la comida.
Hotel: establecimiento que debe contener más de 20 habitaciones, el servicio debe de ser más personalizado.
4. Posada turística: programa que consiste en desarrollar zonas culturales y estos buscan tanto el desarrollo del lugar como el de la persona.
Requisitos: comedor,Sala,Baño,Cama,Sala de espera,Zonas verdes, Corredores
Evaluacion Nº 4
1. cuales son los factores de evaluación para categorizar los restaurantes por tenedores.
2. defina: establecimiento gastronomico, mise en place, receta standard
3. cuales son los requisitos para cordinar la producción de acuerdo con el pedido y la receta standard.
4. que son buenas practicas de manufactura (BPM)
5. que requisitos debe cumplir un establecimiento gastronomico para funcionar.
Solución.
1. factores de evaluación:
Requisitos gles.
Requisitos de servicios
Requisitos de planta
Requisitos de ambientación y decoración
2. establecimiento gastronomico: es el establecimiento donde se transforman los alimentosMice en place: es todo lo que esta listo para la preparación de un platoReceta standard: documento que unifica el conteo de los platos
3. requisitos:Cuando mise en place es cumplido según lo estándaresLos platos son reservados antes de salir a la producción.Debe estar de acuerdo a la NT
4. BPM: cundo en una empresa todos los empleados deben de estar certificados sobre las normas de higiene
5. requisitos:
Licencia sanitaria
Ubicado en lugares aislados
Que haya en donde se eliminen los vapores y olores
Producción de alimentos y prestación de servicios
Espacios de tamaño adecuado
Instalaciones hidráulicas, sanitarias y eléctricas para el manejo de combustible
Orificios de circulación de aire.
Pereira
Pereira es una ciudad de Colombia, capital del departamento de Risaralda, ubicad
a en el Eje Cafetero. La ciudad cuenta con una población de 421.648 habitantes según datos oficiales del censo hecho por el DANE en el año 2005. Se encuentra ubicada en la región centro-occidente del país, en el valle del río Otún en La historia de la ciudad se remonta a la época pre-colombina, en la cual, la zona que hoy comprende la ciudad, estaba habitada por las tribus de las culturas Quimbaya y Pijao, ampliamente reconocidas por su orfebrería. En esta región,el mariscal Jorge Robledo fundó la ciudad de Cartago el 9 de agosto de 1540, pero el asedio de los pijaos o bien razones de conveniencia económica, produjeron el traslado de dicha ciudad al sitio que ocupa actualmente en el norte del Valle del Cauca, en 1691, hacia las márgenes del río La Vieja. Entonces la región volvió a tornarse selvática y sepultó los vestigios que quedaban de civilización.
Tiempo después, con el ideal de revivir esta ciudad perdida, el 24 de agosto de 1863, el presbítero Remigio Antonio Cañarte y Jesús María Ormaza, entre otros, regresaron a las ruinas de la antigua Cartago, donde establecieron unas cuantas chozas que fueron bendecidas el 30 de agosto siguiente
Durante 6 años se llamó Cartago Viejo, pero en 1869 la municipalidad de Cartago le dio el nombre de Villa de Pereira, en honor al doctor José Francisco Pereira, quien en 1816 se refugiara en la zona, junto con su hermano Manuel Pereira, tras la derrota de las huestes patriotas de Simón Bolívar en la batalla de Cachirí y manifestase tiempo después el deseo de que se estableciese una ciudad en dichos predios, hecho que se cumplió seis días después de su muerte.
Tranvía en su paso por la plaza de Bolivar en los años 50.
En los años 50, en la época de la violencia política partidista en el país, Pereira se convirtió en un sitio de refugio de miles de colombianos, cuadruplicando su población y creando un crisol nacional que cambió para siempre su comunidad, condensando la vocación de ciudad plural que tendría en adelante.
En los últimos años, la ciudad ha logrado una identidad urbana y un crecimiento significativo en su nivel cultural; la integración social y el nivel de educación más alto y generalizado le están permitiendo a la ciudad un crecimiento sostenido, no sólo económico, sino también cultural.
Organización político-administrativa
En el area urbana los municipios en Colombia están divididos en comunas. Pereira esta dividida en 19 comunas, cada una de estas con múltiples barrios, entre ellos el barrio Barrio Providencia, Pereira Providencia, perteneciente a
Pereira conforma junto con los municipios de La Virginia y Dosquebradas el Area Metropolitana del Centro Occidente (AMCO).
Geografía
El área municipal es de 702 km²; limita al norte con los municipios de La Virginia, Marsella y Dosquebradas, al este con Santa Rosa de Cabal y el departamento del Tolima, al sur con los departamentos de Quindío y Valle del Cauca, al oeste con el municipio de Balboa y el departamento del Valle del Cauca. Como el primer centro urbano del eje cafetero y el segundo de la región paisa, Pereira es la séptima ciudad de Colombia en crecimiento industrial y económico.
La mayor parte del territorio municipal corresponde al relieve escarpado de
Economía
La economía de Pereira depende en gran medida del café. Es un municipio industrial, donde se encuentran diversas fábricas de ropa, calzado y productos comestibles. Su economía se ha incentivado gracias a la reconstrucción de la ciudad en el sector conocido como la antigua Galería, que fue destruido casi en su totalidad por el terremoto de Enero de 1999, y se convirtió en un lugar donde habitaron conjuntamente desplazados, drogadictos, alcohólicos e indigentes. Pero hoy en día, gracias a la reconstrucción de la zona y a la creación de Ciudad Victoria en el mismo lugar la zona está tomando un buen auge. El PIB de la ciudad es de US$2500 millones.
Infraestructuras
Unidad del Sistema Integrado de Transporte Masivo Megabús aparcada en la estación del Centro Cultural Lucy Tejada.
Pereira es un importante eje comercial y universitario del país, por lo cual cuenta con el Aeropuerto Internacional Matecaña, con conexión nacional e internacional. A su vez, cuenta con una red de acceso a la ciudad por los departamentos de Caldas, Valle y Quindio, con autopistas interdepartamentales (Autopista del Café, Autopista Pereira - Cerritos - Cartago - Zarzal -
En el año 2006 se inauguró el sistema de transporte compuesto por buses articulados y alimentadores, denominado Megabús, que sirve principalmente a los municipios de Pereira y Dosquebradas, aunque se tiene planeado extender el sistema a los municipios de
El Viaducto César Gaviria Trujillo es uno de los símbolos más importantes de la ciudad. Finalizado en 1998, es uno de los más grandes puentes sostenidos por cables en América del Sur. Comunica a Pereira con Dosquebradas, y es una parte importante para el tráfico vehicular entre las ciudades de Armenia, Pereira y Manizales, además de ser reconocida con el premio nacional de arquitectura. En el año 2006 se implementó un sistema para evitar que las personas se arrojen al río Otún, que consiste en dos barreras en los bordes del puente que dificultan la escalada.
En la actualidad se desarrollan en el AMCO los siguientes proyectos:
- Variante Sur-Sur.
- Parque Temático de Flora y Fauna.
Turismo
En lo turístico, desde el Zoológico Matecaña, hasta la Laguna del Otún, y el Nevado de Santa Isabel, todos ubicados dentro del municipio, ofrecen los más variados escenarios para actividades que van desde el deporte de aventura al ecoturismo. Pereira es conocida también como "ciudad nocturna" por sus bares y discotecas.
El Zoológico Matecaña, tiene como misión la conservación e investigación de la fauna silvestre tomando como herramienta fundamental la educación para la protección de la biodiversidad. Se pueden apreciar numerosas y variadas especies y disfrutar un relajado viaje en tren alrededor del parque. Este zoológico es obra de
El Parque Nacional Natural Los Nevados, cobija una extensa franja al oriente del departamento de Risaralda, ofrece un paisaje único de los famosos Nevados del Ruíz, Tolima y Santa Isabel y la laguna del Otún, lugar de nacimiento del Rio Otún que atraviesa la ciudad de Pereira.
Plaza Bolivar, Bolivar Desnudo y Catedral.
Es el proyecto de renovación social y económica más grande que se haya realizado en la ciudad. Desde principios de la década de los 80 se empezó a hablar en Pereira de la necesidad de emprender acciones de renovación en la zona de la antigua Galería (playa de mercado), debido al deterioro físico, social y ambiental de ese sector de la ciudad. Mediante la figura de
También esta el Centro Cultural Lucy Tejada, ubicado en el lugar que ocupaba
Ciudad Victoria dispone del Parque Lineal Egoyá, sobre la zona de protección del colector Egoyá, entre las calles 14 y 18, se enclava un parque Lineal, con 0,6 ha de zona verde y arborizada para los ciudadanos. Su nombre se debe a la antigua quebrada, ahora subterránea, Egoyá que atraviesa el centro de la ciudad. Por otro lado,
Se planea la construcción de centros comerciales como Unicentro, San Juan Plaza Comercial y Alameda, el último como el centro comercial más grande e importante del Eje, con más de 9 ha, lo cual significará unas 6 veces más grande que el Victoria Centro Comercial Regional, que hoy en día es el más grande de la ciudad y todo el eje cafetero, contando con con 5 salas de cine (multiplex de Cine Colombia), un social Club, Casino, atracciones mecánicas, ascensor panoramico entre otras. También se destacan el Pereira Plaza, el Orbicentro (hace parte del complejo arquitectónico del Hotel de Pereira), el Lago Plaza (orientado a la venta de tecnología), el Alcides Arévalo y el centro comercial Sanandresito, el más antiguo de la ciudad, que conserva aquel método ancestral de negociaciones a través de la puja y la cordialidad.
Educación
La ciudad cuenta con excelentes colegios y universidades.
Otras universidades con las que cuenta esta ciudad son: Universidad Andina, Universidad Cooperativa, Universidad del Quindio, CREAD universidad Nacional a Distancia, Fundación Universitaria CIDCA, Universidad Santo Tomas, Universidad CEIPA, Corporación Universitaria Remington (Cread), Universidad Antonio Nariño, EAFIT, Universidad Catolica Popular del Risaralda, Universidad Tecnologica de Pereira, UNISARC ( En Santa Rosa de Cabal )
Tambien cuenta con una serie de instituciones de capacitacion para el trabajo, tales como: SENA,Corpoempresarial, Ingecomputo, American Bussines School, Idontec, CETECO, System Plus, Instituto Milenium, CTA, Estas instituciones de gran calidad cuyo objetivo primordial es la capacitacion para el trabajo de la region.
En cuanto a colegios, se encuentran en la ciudad algunas congregaciones católicas y educacionales destacadas en el país como Los Calasancios (Padres Escolapios) el Instituto Técnico Superior de Pereira, El Inmaculado Corazón de María "Franciscanas", Colegio Diocesano Baltasar,
Cultura
En la capital de Risaralda, así como en todo el país, el deporte que más se practica es el fútbol, siendo el Deportivo Pereira el equipo de primera división, campeón en el año 2000 del torneo de la segunda división.
Para los jóvenes que desean mostrar su habilidades, existen numerosas escuelas de fútbol en esta ciudad de las cuáles se han dado a conocer grandes figuras del balón pie nacional, algunas de ellas como Corviva F.C, Patrick Casa de la cultura, Escuela de Fútbol John Edison Castaño,
En los últimos años, Pereira ha destacado en patinaje llevando a sus patinadores a grandes competiciones a nivel regional, nacional e internacional y brindando grandes triunfos a la ciudad y en el tennis, promocionando los principales jugadores del país tanto en la rama masculina como femenina.
En cuanto a infraestructura, la ciudad cuenta con el estadio Hernán Ramírez Villegas, Velódromo, Patinódromo, Piscinas Olímpicas y pista de moto cross en un radio menor de
También deportes como el porrismo en los cuales se destacan Rocket Cheers, All Stars, Tsunami, Bethlemitas, De
Pereira ve nacer este año el primer 1/2 Maratón del Eje Cafetero el cual espera convertirse en el mejor evento deportivo de la región, sobre todo por la inclusión social y participación de atletas en sillas de ruedas.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
